Утро в стиле «не хочу это есть, оно невкусное» знакомо каждому родителю. Да и взрослые частенько манкируют утренним приемом пищи, ссылаясь на отсутствие аппетита и вечную спешку. Мы привыкли, что завтрак — это скучно: либо надоевшая овсянка, либо бутерброд на бегу. А зря. Ведь именно первый прием пищи задает тон всему дню, и если начать утро с улыбки и красивой тарелки, то и дела пойдут веселее. Речь пойдет не просто о еде, а о настоящем гастрономическом празднике, который легко устроить на обычной кухне.
Почему дети (да и взрослые) отказываются завтракать?
Часто причина кроется не в отсутствии голода, а в банальной скуке. Овсянка, которая выглядит как серое месиво, или глазунья с подгоревшими краями вряд ли вызовут аппетит. Наш мозг «любит» глазами: если блюдо эстетично, ярко и необычно, то и желудок быстрее подаст сигнал о готовности к работе.
Психологи давно доказали: визуальная привлекательность еды повышает ее вкусовые качества на 30-40%. Именно поэтому так популярны фото еды в Instagram. Но гнаться за сложными ресторанными техниками не нужно. Достаточно освоить несколько простых приемов, чтобы обычная утренняя трапеза превратилась в ритуал, который ждешь с вечера.
Секрет идеального утра: три кита веселого завтрака
Чтобы блюдо стало хитом, оно должно соответствовать трем простым правилам: быть быстрым в приготовлении, полезным и, конечно, забавным. Никому не хочется стоять у плиты час, вырезая цветочки из морковки. Нам нужны решения «здесь и сейчас».
Первое. Цвет и форма.
Забудьте про скучные прямоугольные тарелки. Круглые, квадратные, в виде зверушек или просто яркие — посуда играет огромную роль. Но еще важнее то, как нарезаны продукты. Обычный банан, порезанный кружочками, — это скучно. А тот же банан, разрезанный вдоль и выложенный в виде пальмы, — уже приключение.
Второе. Вкусный компромисс.
Веселый завтрак — это не обязательно сахар и вредности. Это про форму подачи. Даже брокколи может стать деревом в лесу из пюре, а творог — облаками на небе из джема. Мы не обманываем ребенка (или мужа), мы просто даем знакомым продуктам новую, привлекательную оболочку.
Третье. Участие в процессе.
Самое вкусное — то, что сделано своими руками. Если вы позволите маленькому помощнику самому выложить смайлик из ягод на каше или разбить яйцо в сковородку (конечно, под присмотром), то съедено это будет с гораздо большим энтузиазмом.
Топ-5 идей для веселого завтрака, которые работают безотказно
Перейдем к практике. Ниже — подборка проверенных вариантов, которые не требуют особых кулинарных навыков, но гарантированно поднимают настроение. Время приготовления каждого блюда — не более 15-20 минут.
1. Зверушки на тарелке: бутерброды, которые смотрят на тебя
Обычный бутерброд с сыром и колбасой — моветон. Давайте сделаем по-другому. Берем тостовый хлеб (можно цельнозерновой), поджариваем его в тостере или на сухой сковороде.
Теперь самое интересное — создаем лицо.
-
Глаза: кружочки вареного яйца и маслины (зрачки).
-
Нос: треугольник сыра или кусочек помидора черри.
-
Рот: полоска болгарского перца или веточка зелени.
-
Волосы/грива: тертая морковь или лист салата.
Можно сделать не просто мордочку, а целого ежика. Основа — кусочек хлеба с паштетом или мягким сыром. Сверху втыкаем «иголки» из соломки сыра или тонких ломтиков огурца. Глазки — из капельки сметаны и кусочка маслины. Дети в восторге не только есть такое, но и помогать создавать.
2. Рисуем кашей: не только овсянка, сэр
Овсяная, манная, рисовая или пшенная каша — отличный холст для творчества. Главное — сварить ее достаточно густой, чтобы «краски» не тонули.
В качестве красок используем:
-
Густые джемы и варенья.
-
Сгущенное молоко.
-
Растопленный шоколад.
-
Ореховую пасту.
-
Ягодное пюре.
Наливаем кашу в тарелку, разравниваем ложкой. Берем зубочистку или шпажку, макаем в «краску» и рисуем. Самые простые сюжеты: паровозик, солнышко, домик, цветок. Если нет времени на художества, просто выложите из кусочков фруктов смешную рожицу. Банановые кружочки вместо глаз, клубника вместо улыбки — и даже самая нелюбимая каша будет съедена с удовольствием.
3. Яйцо — не просто еда, а конструктор
Яйца — идеальный материал для кулинарного творчества. Глазунью можно превратить в солнышко, используя сосиску в качестве лучиков. Как это сделать? Сосиску (или сардельку) режем вдоль, не дорезая до конца примерно сантиметр, выворачиваем в круг и скрепляем зубочисткой. Кладем этот венок на сковороду и разбиваем внутрь яйцо. Желток остается внутри, белок растекается по сосискам. Получается солнышко в хот-дожном исполнении.
Другой вариант — яйцо-скрэмбл в формочках для печенья. Кладем металлическую формочку (мишку, звездочку, сердечко) на сковороду, разбиваем внутрь яйцо. После готовности аккуратно снимаем формочку — у вас на тарелке идеальная фигурка из яйца. Рядом можно положить тост, вырезанный той же формочкой.
4. Фруктовые истории
Фрукты — это уже десерт. Но если просто нарезать яблоко и банан, ребенок может пройти мимо. А если сделать из этого веселый завтрак в виде зоопарка?
-
Пальма: ствол — половинка банана, листья — киви или зеленое яблоко.
-
Гусеница: кружочки банана, смазанные ореховой пастой и скрепленные в цепочку. Глазки — из изюма.
-
Мышка: половинка груши, где широкая часть — тело, а узкая — мордочка. Уши — тонкие ломтики яблока, глаза — гвоздичка или семечка, хвостик — веревочка из очищенной яблочной кожуры.
Такие композиции хороши тем, что они легкие, витаминные и невероятно фотогеничные. Кстати, взрослым тоже стоит попробовать — фруктовый салат в необычной подаче гораздо интереснее, чем просто нарезанные кубики в пиале.
5. Блинчики с характером
Блинная неделя бывает не только на Масленицу. Тонкие блинчики или толстые оладьи — отличная база.
Можно пожарить мини-блинчики и выложить из них смешные рожицы. Можно испечь один большой блин и свернуть его конвертиком, а сверху нарисовать сметаной или шоколадом глазки и ротик.
Самый любимый детский вариант — блинный тортик. Прослаиваем блинчики творогом с изюмом или бананом, сверху поливаем йогуртом и украшаем ягодами. Смотрится как праздничный торт, а готовится быстро и из полезных ингредиентов.
Как приучить к полезной еде с помощью веселого завтрака
Главная боль родителей — запихнуть в чадо творог или овощи. Но если эти продукты станут частью игры, дело пойдет легче.
Творожные облака и мышата
Творог (особенно если он несладкий) дети часто не любят за сухость или кислинку. Смешайте его с бананом или йогуртом, чтобы получилась нежная кремообразная масса. Теперь выложите ее на тарелку, придайте ложкой форму облака. Сверху посыпьте кокосовой стружкой (это «пушистость»). А на облако посадите мышат из половинок вареных яиц. Мышата — это яйца с ушками из ломтиков моркови и глазками из гвоздички. Сказочная история готова, и творог улетает вмиг.
Овощные полянки
Овощи на завтрак — для многих звучит как приговор. Но попробуйте сделать веселый завтрак с использованием огурцов и помидоров.
На тарелку выкладываем немного риса или гречки (это «земля»). Ставим на эту землю деревья из брокколи (ствол — кусочек кабачка, крона — соцветие брокколи). Рядом можно пустить ручеек из йогурта, а на берег посадить жучков из половинок помидоров черри (ножки и усики — из перьев лука). Съесть такой лес — святое дело.
Секретные ингредиенты для отличного настроения
Веселый завтрак — это не только про еду. Это про атмосферу.
Попробуйте включать веселую музыку во время готовки. Или заведите традицию «цветного понедельника»: каждый понедельник утром на столе появляется блюдо определенного цвета (например, все желтое: омлет, кукуруза, банан).
Используйте смешную посуду. Сейчас много вариантов тарелок с отделениями, в виде машинок или зверей. Даже обычная каша в тарелке в виде свинки Пеппы (да, такие продаются) естся с другим настроением.
Быстрый чек-лист для занятых родителей
Если времени катастрофически мало, а удивить хочется, запомните три спасительных приема:
-
Глазки для еды. Купите съедобные глазки для декора (продаются в кондитерских магазинах) или просто используйте кусочки маслин. Как только вы ставите на тарелку глазунью с двумя глазками из маслин, она перестает быть просто яичницей. Она становится персонажем.
-
Фигурная нарезка. Обычное яблоко, нарезанное обычными дольками — скучно. То же яблоко, нарезанное специальной машинкой на дольки с сердцевинкой в виде звездочки — уже чудо. Овощечистка, которая делает стружку, и формочки для печенья — ваши лучшие друзья.
-
Съедобные стаканчики. Вместо того чтобы подавать йогурт в пиале, налейте его в вафельный рожок или стаканчик из твердого сыра. Есть такой завтрак в тысячу раз интереснее.
Ошибки, которые превращают завтрак обратно в рутину
Мы часто хотим как лучше, но получается как всегда. Вот чего делать не стоит, если вы решили удивить своих близких.
-
Не делайте слишком сложно. Если вы простояли у плиты час, вы устанете и будете раздражены. Домочадцы это почувствуют, и даже самый красивый завтрак будет съеден в напряженной атмосфере. Ваше спокойствие и улыбка важнее, чем филигранная нарезка.
-
Не заставляйте доедать. Если ребенок поиграл с едой, съел глазки и уши, а тарелку оставил — это нормально. Значит, он наелся. Не превращайте прием пищи в пытку.
-
Не бойтесь экспериментов. Сегодня смайлик не получился кривым? Завтра получится обязательно. Главное — подача и ваше настроение.
