Маленький десерт за несколько минут может стать настоящим спасением в момент, когда захотелось чего-то сладкого, а времени на приготовление нет. В микроволновке легко и быстро создаются ароматные кексы, которые порадуют какнастоящих сладкоежек, так и тех, кто ищет простое решение для домашнего угощения.
Общая идея – использовать минимальный набор продуктов и короткий цикл приготовления. Выбираете любимый вкус, добавляете немного ингредиентов, и уже через пару минут получите теплый и сочный кекс. В статье собраны проверенные рецепты, которые покажут, как легко и быстро приготовить домашний десерт, не испытывая при этом разочарования от поглощенной ложки мака или шоколадных крошек.
Для тех, кто ценит свое время, такие кексы – находка: они требуют минимальных усилий, при этом сохраняют насыщенность и приятную текстуру. Начинаем с классики: шоколадного кекса, с добавлением орехов или даже фруктов. Эти идеи помогут превратить обычный перекус в уютный момент тепла и сладости за считанные минуты.
Рецепты классических кексов для микроволновки
Начинайте с основы: смешайте 4 столовые ложки муки, 2 столовые ложки сахара и 1/4 чайной ложки разрыхлителя. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, размягченного, и тщательно перемешайте. Введите 3 столовые ложки молока и один яичный желток, тщательно взбейте до однородности.
Для насыщенного ванильного аромата добавьте 1/2 чайной ложки ванильного экстракта или щепотку ванильного сахара. Хорошо перемешайте все ингредиенты до гладкой консистенции без комочков. Полученную массу выложите в подготовленную чашку или небольшую форму, смазанную маслом или выстланную бумагой для выпечки.
Готовьте в микроволновке на полной мощности в течение 2,5–3 минут. Пена должна подняться и сформировать красивый купол. Проверьте готовность, воткнув зубочистку – она должна выйти сухой. Осторожно достаньте и дайте остыть пару минут. Такой кекс отлично подходит для быстрого угощения или перекуса в течение дня.
Если хотите разнообразить классическую версию, добавляйте щепотку корицы или немного натертого шоколада прямо в тесто. Для более насыщенного вкуса можно сверху украсить кекс небольшим кусочком сливочного масла или посыпать сахарной пудрой после остывания. Варианты ограничиваются лишь фантазией – экспериментируйте и ищите свои любимые сочетания.
Базовый шоколадный кекс за 3 минуты
Чтобы приготовить быстрый шоколадный кекс, смешайте в миске 4 столовые ложки муки, 2 столовые ложки какао-порошка и 2 столовые ложки сахара. В отдельной чашке взбейте 3 столовые ложки молока, 1 чайную ложку растительного масла и щепотку соли. Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и хорошо перемешайте до однородности без комочков.
Переложите полученное тесто в подходящую по размеру кружку или небольшую форму, которая подходит для микроволновки. Готовьте на высокой мощности 2,5–3 минуты, пока кекс не поднимется и не станет упругим при легком нажиме.
Дайте кексу немного остыть, после чего можно добавить по желанию немного шоколадной стружки, орехов или капель шоколада для усиления вкуса. Подавайте прямо в кружке, наслаждаясь быстрым и насыщенным шоколадным вкусом без долгой готовки.
Ванильный кекс без яиц и молока
Замените яйца любым фруктовым пюре, например, 2 столовые ложки яблочного или бананового пюре, чтобы связать тесто и придать ему мягкость. Вместо молока используйте растительное молоко – миндальное, овсяное или соевое – в количестве 3-4 столовых ложек, чтобы сохранить влажность и насыщенность вкуса.
Смешайте в миске следующие ингредиенты:
- ? стакана пшеничной муки
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ? чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Добавьте пюре и растительное молоко, перемешайте до однородной консистенции. Тесту не должно получиться слишком густым или жидким – оно должно легко течь, но держать форму.
Вылейте смесь в кружку или форму для микроволновки, предварительно смазанную маслом или тонким слоем сливочного масла. Выпекайте на максимальной мощности 1,5-2 минуты, проверяя готовность деревянной палочкой или ножом: она должна выйти сухой.
После выпекания дайте кексу немного остыть, перед подачей можно украсить ягодами, кусочками фруктов или посыпать сахарной пудрой. Получается нежный, ароматный десерт без яиц и молока, быстро и просто.
Кексы с бананом и орехами
Чтобы приготовить вкусные кексы с бананом и орехами за 5 минут в микроволновке, возьмите спелый банан, разомните его вилкой до пюреобразного состояния. В миске соедините 1 спелый банан, 2 столовые ложки муки, 1 столовую ложку сахара и щепотку разрыхлителя. Добавьте 1 ложку растительного масла, тщательно перемешайте. Всыпьте 2-3 измельчённых ореха (грецкие, кешью или миндаль) и снова перемешайте так, чтобы орехи равномерно распределились по тесту.
Переложите смесь в небольшую кружку или форму, подходящую для микроволновки. Выпекайте на полной мощности 2-3 минуты, проверяя готовность деревянной шпажкой – она должна выйти сухой. Верх кекса станет золотистым и пышным. Подавайте сразу – с каплей меда, йогурта или просто так. Такой кекс отлично подходит для быстрого перекуса или завтрака, радует насыщенным вкусом и ароматом орехов с мягким банановым touchом.
Мини-кексы с ягодами и сиропом
Выберите свежие или замороженные ягоды – малина, черника или клубника отлично подойдут. Засыпьте по горсти ягод на дно силиконовой формы или кружки для микроволновки. В отдельной миске смешайте 2 столовые ложки муки, 1 столовую ложку сахара, щепотку разрыхлителя и щепотку соли. Добавьте 1 яйцо и 2 столовые ложки молока, тщательно перемешайте до однородности. Вылейте тесто поверх ягод, заполняя формы примерно на 2/3. Выпекайте в микроволновке на высокой мощности 3–4 минуты, проверяя готовность шпажкой – она должна выйти сухой.
Готовые мини-кексы остудите пару минут и полейте сверху сладким сиропом – для этого отлично подойдет кленовый или фруктовый сироп. Можно добавить немного ванильного экстракта или корицы в тесто для более насыщенного вкуса. Так вы получите сочные кексы с ярким ягодным ароматом и приятной сладкой глазурью.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Ягоды | 20–30 г |
| Мука | 2 ст.л. |
| Сахар | 1 ст.л. |
| Разрыхлитель | щепотка |
| Яйцо | 1 шт. |
| Молоко | 2 ст.л. |
| Сироп | по вкусу |
Идеи необычных вкусов и добавок для микроволновых кексов
Добавляйте в тесто щепотку кардамона или мускатного ореха для насыщенного пряного аромата, который отлично сочетается с морковным или тыквенным тестом.
Используйте измельчённые орехи – миндаль, грецкий или пекан – для придания текстуры и богатого вкуса, их можно добавлять прямо в смесь или посыпать сверху перед приготовлениям.
Экспериментируйте с свежими или сушёными ягодами: черникой, малиной или клюквой, которые яскраво выделят вкус, добавляя сочность и яркий цвет.
Внедряйте неожиданные сочетания, например, добавляя кусочки горького шоколада и цедру апельсина – классика вкуса, которая не подведёт в микроволновке.
Для более насыщенного вкуса вводите в тесто немного сгущённого молока или кокосовой стружки, что придаст кексу тонкий сладковатый оттенок и аромат тропиков.
Используйте специи: корицу, имбирь или ванильный экстракт, чтобы подчеркнуть вкус, при этом не перебивая основную ноту десерта.
| Добавка | Пример использования | Рекомендации |
|---|---|---|
| Орехи | Мелко измельчённые миндаль или пекан в тесто | Добавляйте прямо в смесь или сверху для хрустящей корочки |
| Ягоды | Свежая черника или малина в тесто | Охладите перед добавлением для сохранения формы |
| Шоколад | Кусочки горького шоколада внутри | Растопите немного и добавьте в тесто для насыщенного вкуса |
| Цедра/специи | Цедра апельсина или корица | Добавляйте по вкусу, чтобы подчеркнуть аромат |
| Кокосовая стружка | В тесто или сверху | Делает кекс более экзотичным и ароматным |
Кексы с пряными специями и цедрой
Добавьте в тесто щедрую чайную ложку молотой корицы и половину чайной ложки мускатного ореха для насыщенного ароматного вкуса. В смесь также включите натертую цедру апельсина или лимона – она придает свежести и яркости.
Когда смешиваете ингредиенты, аккуратно вмешайте специи и цедру, чтобы равномерно распределить пряные нотки по всему тесту. Используйте свежую цедру или цедру из хорошо промытых цитрусовых – это обеспечит насыщенность аромата.
Для получения пушистых кексов увеличьте количество разрыхлителя до половины чайной ложки, что сделает их более воздушными. Также добавьте немного ванильного экстракта – он отлично дополняет специи и усиливает аромат.
Готовьте в микроволновке 3–4 минуты на высокой мощности, проверяя готовность деревянной шпажкой – она должна выходить сухой. После приготовления дайте кексам немного остыть, чтобы пряные специи раскрыли свой вкус и аромат полностью.
Муссовые кексы с шоколадной глазурью
Используйте микроволновку для приготовления влажных и пышных муссовых кексов за 5 минут. Начните с объединения 2 яиц, 50 г сахара и щепотки соли в миске. Взбейте до пышной пены, затем аккуратно добавьте 40 г муки и 20 г какао-порошка, просеянных одновременно. Переложите тесто в силиконовую форму или керамический горшочек, подходящий для микроволновки. Готовьте на максимальной мощности 2-3 минуты: края должны стать твердыми, а центр еще немного липким. После остывания подготовьте шоколадную глазурь, расплавив 50 г темного шоколада и 20 г сливочного масла, сочетая их до однородной консистенции. Полейте муссовые кексы глазурью, аккуратно равномерно распределяя. Можно дополнить десерт небольшими кусочками орехов или ягод для контраста вкусов. Подайте сразу, чтобы насладиться нежной структурой и насыщенным вкусом шоколада.
Кексы с кокосовой стружкой и ананасом
Смешайте 1 яйцо, 3 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки растительного масла до однородной консистенции. Взбейте в миске 4 столовые ложки муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, щепотку соли и половину стакана кокосовой стружки. Добавьте к сухим ингредиентам смесь из яйца и масла, хорошо перемешайте. Вмешайте 3-4 кусочка ананаса из консервированного ананаса или свежего, нарезанного небольшими кусочками. Распределите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3 объема. Выпекайте в микроволновке на максимальной мощности 4-5 минут, пока кексы не станут пышными и золотистыми. Остывшие кексы украсьте дополнительной кокосовой стружкой или небольшими кусочками ананаса. Такой десерт отлично сочетается с чашкой чая или йогуртом и порадует своей сочностью и ярким вкусом.
Мини-кафе-кексы с карамелью и морской солью
Начинайте приготовление, смешав 4 столовые ложки муки, 2 столовые ложки сахара и щепотку соли в небольшой миске. Добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя и тщательно перемешайте. В другой емкости взбейте 3 столовые ложки йогурта или сметаны, 1,5 столовые ложки растительного масла и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и перемешайте до однородности.
Поместите полученную массу в специальные силиконовые формы для мини-кафе-кексов, заполнив их примерно на 2/3 объема. В центр каждого кекса добавьте по чайной ложке мягкой карамели. После этого посыпьте крышки кексов морской солью – крупной или мелкой по желанию.
Готовьте в микроволновке на высокой мощности 3-4 минуты. Проверьте готовность с помощью деревянной шпажки: она должна выйти сухой. Как только кексы готовы, дайте им немного остыть, чтобы карамель внутри не вылилась при извлечении.
Подавайте мини-кафе-кексы с чашкой крепкого кофе или чая. Такой десерт идеально сочетается с насыщенным вкусом карамели и подчеркивает солоноватый оттенок морской соли. Быстро, вкусно и с ноткой изысканности – попробуйте разнообразить рацион этим оригинальным рецептом.
