Простые рецепты вкусных кексов в духовке с использованием силиконовых форм быстро и легко

Если хотите приготовить ароматные кексы без лишних хлопот, начните с простого теста, которое легко замесить и быстро испечь в силиконовых формах. Они позволяют добиться ровной формы и легкого извлечения десерта после выпекания, а также не требуют смазывания. В результате у вас получится идеальное лакомство за считанные минуты.

Основные ингредиенты, такие как мука, яйца, сахар и масло, создают универсальную основу для различных вариаций сладкого теста. Добавляйте по желанию орехи, ягоды, цедру или шоколад, чтобы разнообразить вкус. Для достижения пышности используйте разрыхлитель, корректируя количество в зависимости от желаемой текстуры. Тесто быстро перемешивается венчиком или ложкой, что экономит время и силы.

Температура и время выпекания – ключ к удачному результату. Обычно достаточно разогреть духовку до 180 градусов и держать кексы 20-25 минут. Оснастите духовку решеткой, чтобы тепло равномерно распределялось, и не открывайте дверь раньше времени, иначе тесто может опасть.

Классические рецепты кексов с минимальным набором ингредиентов

Для быстрого приготовления простого кекса понадобятся всего 3 основных ингредиента: мука, сахар и яйца. смешайте 2 яйца с 150 г сахара до пышной пены, добавьте 200 г просеянной муки и тщательно перемешайте. Можно влить 100 мл растительного масла или растопленного сливочного для более мягкой текстуры. Выпекайте 30-35 минут при температуре 180°C до появления золотистой корочки.

Еще один вариант – классический бисквит за 4 ингредиента. Вам потребуется 4 яйца, 150 г сахара, 150 г муки и щепотка соли. Взбейте яйца с сахаром до густой пены, аккуратно добавьте просеянную муку и соль, аккуратно перемешайте лопаткой. Вылейте массу в силиконовую форму и выпекайте 25 минут при 180°C.

Для шоколадного кекса используйте те же базовые компоненты, плюс 2 столовые ложки какао-порошка. Взбейте яйца с сахаром, добавьте просеянную муку и какао, затем влейте немного растительного масла. Выпекайте 35 минут при 180°C, чтобы получить насыщенный вкус и влажную структуру.

Минимальный набор – быстро, вкусно и надежно. Эти рецепты подходят для случайных случаев и позволяют экспериментировать с добавками по желанию: ваниль, орехи, цедра. Главное – соблюдать пропорции и не перебивать с временем выпекания.

Шоколадный кекс с простым тестом

Для приготовления шоколадного кекса возьмите 1 стакан муки, 0,5 стакана какао-порошка, 1 стакан сахара, 2 яйца, 0,5 стакана растительного масла и 0,5 стакана молока.

Просейте муку и какао вместе, чтобы тесто получилось гладким и однородным. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте сахар и взбивайте до пышной пены. Влейте масло и молоко, хорошо перемешайте.

Постепенно введите сухие ингредиенты, аккуратно вмешивая их в жидкую смесь ложкой или лопаткой. Не стоит перемешивать слишком долго, достаточно, чтобы все компоненты соединились и тесто стало однородным.

Полученное тесто вылейте в силиконовую форму, предварительно смазанную или присыпанную мукой. Разровняйте поверхность, чтобы кекс пропекся равномерно.

Запекайте при температуре 180°C в течение 25-30 минут или пока деревянная палочка, вставленная в центр, не выйдет сухой. Остудите кекс в форме 10 минут, затем переложите на решетку до полного остывания.

Песочный кекс с ванильным ароматом

Используйте 200 г мягкого сливочного масла, чтобы добиться насыщенного вкуса. Вмешайте 150 г сахара и 2 чайные ложки ванильного экстракта, пока масса не станет воздушной и однородной. По одному добавляйте 3 яйца, тщательно взбивая после каждого.

Просейте 250 г пшеничной муки вместе с 1 чайной ложкой разрыхлителя. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы тесто получилось рассыпчатым и равномерным.

Вылейте тесто в заранее подготовленную силиконовую форму, разравнивая поверхность. Выпекайте при температуре 180°C около 30–35 минут. Готовность определяйте по деревянной шпажке: если она выходит сухой – кекс готов.

Дайте кексу немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките и перенесите на решетку. Для усиления ванильного аромата можно посыпать поверхность сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.

Бюджетный банановый кекс для каждодневной выпечки

Для приготовления недорогого бананового кекса используйте самые простые ингредиенты: спелые бананы, муку, сахар, яйцо, масло и разрыхлитель. ВзбейтеBanаны с сахаром и яйцом до однородной массы, добавьте растопленное масло и просеянную муку с разрыхлителем. Тестом наполните силиконовые формы и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут. Такой кекс не требует специальных продуктов и получается мягким, ароматным и с насыщенным вкусом.

Добавьте по желанию немного корицы или ванили для дополнительного аромата. Выпекайте кекс в формах из силикона, чтобы не тратить время на смазывание и застилание бумаги. Такой рецепт позволяет быстро и без лишних затрат каждый день наслаждаться свежей выпечкой с минимальными усилиями и вкусом, который радует всю семью.

Медовый кекс с корицей и орехами

Засыпьте в миску 2 стакана муки, добавьте 1 чайную ложку корицы и половину чайной ложки соли. В отдельной посуде смешайте 1 стакан жидкого меда, 1/2 стакана растопленного масла и 3 яйца, тщательно взбейте до однородности. Введите медовую смесь в сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте до получения гладкого теста.

Добавьте в тесто 1 стакан рубленых орехов (грецких или фундука), аккуратно распределяя их по всему объему. Вылейте тесто в силиконовую форму, предварительно смазанную маслом или присыпанную мукой. Выпекайте при температуре 180°C около 35-40 минут или до сухой шпажки, вставленной в центр кекса.

По готовности выньте кекс из духовки, оставьте остывать 10 минут в форме, затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке. Перед подачей можно украсить каплей меда и посыпать измельченными орехами или корицей для дополнительного аромата. Такой кекс отлично сочетается с чашкой крепкого чая или кофе и радует насыщенным вкусом и ароматом.

Советы по подготовке и выпеканию в силиконовых формах

Перед заливкой теста смажьте внутреннюю поверхность формы тонким слоем растительного масла или используйте спрей для выпечки. Это поможет легко извлечь кексы и предотвратит прилипание.

При использовании сухого теста убедитесь, что оно не слишком жидкое. Жидкие смеси могут растекаться, вылить их лучше в формы с высоким бортиком или использовать меньший объем.

Автоматически избегайте попадания пузырьков воздуха в тесте, ударив форму о рабочую поверхность после заливки или аккуратно постукивая по бокам, чтобы растворились пузырьки и структура стала более однородной.

Температура выпекания должна быть в пределах 170–180 °C. Следите за температурой, так как слишком высокая может привести к подгоранию поверхности, а низкая – к сырым центрам.

Время выпекания варьируется от 20 до 30 минут в зависимости от объема формы и состава теста. Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой и без теста.

После извлечения из духовки дайте кексам немного остыть в формах – 5–10 минут, чтобы структура стабилизировалась. Затем аккуратно поверните формы на решетку и полностью остудите, избегая резких движений.

Выбор силиконовых форм: размеры и форма

Определите размер формы в зависимости от количества порций, которые хотите получить. Для небольшого семейного десерта выбирайте формы диаметром 15–20 см. Для десертов на несколько человек подойдут формы диаметром 22–25 см. Если готовите для одного или двух человек, отличным вариантом станет мини-форма диаметром 8–10 см. Учитывайте, что при выкладке кексов в силиконовых формах тесто растекается меньше, поэтому форма должна иметь объем, соответствующий рецепту.

Обратите внимание на форму по форме. Классические варианты – круглые, квадратные и прямоугольные. Круглые формы легко регулярно делятся на порции, а квадратные создают более эстетичный внешний вид при нарезке. В форме с необычной фигурой (например, сердечко или звездочка) получится оригинальный десерт, однако количество порций будет меньше.

Пусть у вас в арсенале есть разные размеры и формы. Это даст возможность экспериментировать с объемами, внешним видом и временем выпекания. Маленькие формы требуют меньшего времени запекания, большие – наоборот. Поэтому перед началом работы важно понять, как выбранная форма поведет себя в духовке.

Если планируете использовать формы нестандартной формы или необычные размеры, обязательно тестируйте их с небольшими порциями, чтобы точно знать, сколько времени понадобится для приготовления. Это поможет избежать пересыхания или недосушивания кексов.

Материал силиконовых форм – гладкий и гибкий, что обеспечивает равномерное пропекание. Выбирайте формы с плотным, прочным базовым слоем, чтобы избежать деформации при использовании и обеспечить стабильную геометрию десерта.

Подготовка форм перед выпеканием: смазывать или присыпать

Для силиконовых форм оптимально использовать присыпку из муки или манки, чтобы предотвратить прилипание к тесту и облегчить извлечение готового кекса. Смазывать такие формы не обязательно, так как силикон обладает естественной антипригарной структурой, но легкое нанесение масла повысит надежность результата при работе с особенно жидким тестом.

Если планируете использовать масляную основу для формы, выбирайте нейтральное масло без ярко выраженного запаха, равномерно распределяя его по стенкам. После этого присыпьте внутреннюю поверхность небольшим слоем муки или манки, повертев форму, чтобы покрытие было равномерным и тонким. Такой подход обеспечит гладкое вынимание кекса без повреждений.

При использовании муки или манки избегайте перепыления, чтобы не образовались комки, которые могут повлиять на внешний вид готового изделия. Просеивание присыпки через сито перед нанесением поможет добиться однородного слоя и облегчит последующую работу.

Для силиконовых форм выбор между смазыванием и присыпкой зависит от типа теста. Тесто с высоким содержанием масла или сливочного масла лучше немного смазать, чтобы избежать прилипаний. В случае легкого теста с малым содержанием жира присыпка полностью справляется с задачей и способствует аккуратной извлечению.

Перед заливкой теста убедитесь, что форма подготовлена равномерно и без излишков присыпки или масла. Это поможет получить идеально гладкий и ровный кекс, сохранить форму и добиться приятного внешнего вида.

Оптимальная температура и время выпекания

Для приготовления кексов в силиконовых формах выбирайте температуру 180°C, ее достаточно для равномерного пропекания и получения золотистой корочки.

Время выпекания зависит от размера и плотности теста, обычно составляет от 20 до 25 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить из центра кекса сухой и без теста.

Если используете маленькие формы или тесто с большим содержанием влаги, уменьшите время до 18 минут и внимательнее следите за состоянием поверхности.

В случае больших и высоких кексов увеличивайте время до 30 минут, но обязательно делайте проверку шпажкой по истечении 25 минут, чтобы избежать пересушивания.

Обратите внимание, что духовки могут работать по-разному, поэтому экспериментируйте с начальным временем и адаптируйте его, опираясь на особенности своей печи и результат, который хотите получить.

Проверка готовности кекса без ломтика

Поставьте палочку или длинную зубочистку в центр кекса. Когда она выходит сухой и без крошек, десерт готов. Если на палочке остаются влажные или липкие частицы теста, подождите еще 5–7 минут и повторите проверку.

Обратите внимание на поверхность – она должна стать золотистого цвета и немного подтянуться. Также можно слегка нажать пальцем – кекс должен вернуть форму без вмятин, что свидетельствует о достаточной пропеченности.

Используйте таймер как ориентир, но не полагайтесь только на него. Время выпекания зависит от размера силиконовой формы и особенностей духовки. Регулярная проверка 10–15 минут до времени окончания поможет избежать пересушивания и обеспечить идеальную текстуру.